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五島列島で獲れた新鮮魚介の燻製

Special smoked fish made
by a connoisseur fish market broker.

魚市場の仲買人が
目利きして作った
こだわり燻製

日本最西端の海に囲まれた長崎県・五島列島。
全国二位の漁獲量を誇る長崎では一年を通して四季折々、200種以上の魚が水揚げされており、荒波に揉まれ育った旨みたっぷりの魚介は高い評価を得ています。

五島の美味しい魚介の旨みを損なうことなくお楽しみいただけるよう、商品開発に取り組み完成したものが「五島くんせい」と「五島くんべい」。五島の鮮魚仲買人が、自ら目利きした旬の新鮮魚介を素早く丁寧に処理した後味を引き立てる特製の燻製液に漬け込み、オリジナルブレンドのチップでじっくりと燻製。燻製の際には五島特産の椿油を表面に塗るため、しっとりとした弾力があり、噛むほどに素材の旨み・甘みが口いっぱいに広がります。

また、素材の味を引き出すため、調味料にもこだわり、添加物を一切使用しておりませんので、お酒のおつまみはもちろんお子様のおやつとしてもオススメです。五島くんせい工房の自信作を是非ご賞味ください。

  • 美味しさのヒミツは五島の新鮮魚介

    四季折々の美味しい魚介を魚市場の仲買人が目利き。選び抜かれた新鮮魚介を素早く丁寧に下処理します。

  • 素材の味を引き出す商品づくり

    保存料・着色料・香料不使用で魚介の美味しさを一層引き立てます。

  • 魚介を美味しくする独自ブレンドチップで燻製

    旨味・色・香りにこだわった独自の燻製方法とオリジナルブレンドチップで風味・香りの良い魚介燻製に仕上げています。

  • 仕上げに五島特産の椿油を使用

    仕上げに五島特産の椿油を使用、風味・香りの良い魚介燻製に仕上げています。

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